orca

ich schwöre auf soja-hack / granulat.
vorteil gegenüber fleisch: als trockenproduckt ist es lange lagerbar, man kann fast alles machen wie mit hackfleisch, und es geht sehr schnell.

z.b.

Veggie-Bolognaise

sojagranulat, zwiebel, tomatenmark und/oder -püree, kräuter

zwiebel (je nach geschmack auch knoblauch) würfeln und anbraten, sojagranulat dazu (es geht später auf die etwa doppelt bis dreifache menge auf!), mitrösten, tomatenmark (oder püree, oder gehackte tomaten) dazu, mit doppelter menge wasser aufgiessen, mit pfeffer, salz und kräutern (z.b. italienische mischung; oregano, thymian, basilikum...) abschmecken, kurz aufkochen, fertig!

schmeckt zu nudeln, reis, kartoffeln, couscous...

tipp:
wenn ihr noch eine paprika mit anbratet und ne dose kidneybohnen sowie etwas chili reintut, habt ihr einen prima chili con soja - eintopf

Marti

Sojagranulat finde ich auch überraschend gut. Ich bin eigentlich ein volkommen überzeugter Fleischesser, aber mit meiner vegetarischen Exfreundin musste ich gewisse Kompromisse eingehen. Das Hack fehlt geschmacklich in der Soße überhaupt nicht. Selbst die Konsistenz ist authentisch.

Um das ganze noch aufzuwerten, würde ich noch kleingeschnippelte Karotten reinwerfen und einkochen lassen. Das entspricht der originalen italienischen Bolognese.

Oh nein, ich bekomme Hunger

Segelfilmer

Das Fernsehen führte vor kurzem in einer Mensa einen Versuch durch: Soja statt Gulasch.

Kaum einer hat's gemerkt. Die Farbe der "Fleischstücke" war etwas heller als gewohnt, doch selbst das fiel nicht auf.

Liebe Grüße
Thomas

Meine Seite: www.segelfilmer.de

Marti

Ich muss gestehen, dass mich das nicht überrascht. Hätte man mir das ohne weitere Anmerkungen vorgesetzt, hätte ich den Unterschied auch nicht gemerkt. Dabei halte ich meinen Geschmackssinn eigentlich für ziemlich gut ausgeprägt