sabo2706

So, nun mal eines meiner liebsten Rezepte in sachen Eintopf auf grosser Fahrt! Zutaten für 2-4 Personen (je nach Kohldampf):

1 Paket Graupen "Mittelfein"
1 Stange Porree, oder alternativ auch eine grosse Zwiebel
2 grosse Kartoffeln
2 Dosen Corned Beef, oder alternativ Rind/Schweinefleisch aus der Dose
1 Seite (kann, kein MUSS) geräuchert/durchwachsener Speck
1 Paket Rauchenden (4 Stück bei 4 Personen)
1 Maggiwürfel
nach Geschmack Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Wasser im Topf aufsetzen und die Graupen ruhig schon in das kalte Wasser mit hinzu geben.
In der Zwischenzeit die Stange Porree von Sand, oder ähnlichem reinigen und in dünne Ringe schneiden. Sollte sich noch Sand im Porree finden, diesen in einen Durchschlag verbringen und noch einmal gründlich durchspülen.
Nun dürfte der Topf schon gut warm sein und der Suppenwürfel (Maggiwürfel) kann lässig hineingeworfen werden.
Anschliessend halbieren wir die Seite Speck und legen diesen auch in den Topf.
Nun zügig die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (Schälen nicht vergessen) und in den Topf geben, dann das geschnittene Porree, oder die grosse, fein geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Nun langsam kochen und darauf achten, dass die Graupen nicht anbrennen! ggf. Wasser hinzufügen!
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind (probieren) das Dosenfleisch hinzu geben und die Rauchenden ebenfalls.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe ist dann fertig, wenn sie schön sehmig (dickflüssig) ist.
Heiss servieren und eventuell - je nach Geschmack noch mit Maggi nachwürzen.


Tip: Die Suppe kann mit allen Dosenfleischsorten zubereitet werden. Ich esse sie gerne, wenn frisches Fleisch nicht verfügbar ist, oder die Reise etwas länger dauert. Natürlich kann man auch im Hafen mit frischem Rindfleisch, oder einem Rindfleisch/Schweinefleischmix die Suppe mit frischen Zutaten kochen. Auch eine Prise Kreuzkümmel gibt einen gewissen "Extrapfiff" - allerdings nur wenn Rindfleisch zum Einsatz kommt.
Faustformel: Was geräuchertes muss wegen dem Geschmack nach Möglichkeit rein - entweder die Rauchenden, oder der Speck!


Ich wünsche allen "guten Appetit"! bei diesem Kostengünstigen und doch sehr schmackhaften Eintopf